22
sty
Budyń jaglany z wanilią i cytryną

budyń jaglany wegański bezgl 1

Propozycja na drugie śniadanie lub podwieczorek. Nie tylko dla dzieci :)

Składniki:

  • 250 g ugotowanej kaszy jaglanej
  • 1 duży banan
  • 2 łyżki rozpuszczonego oleju kokosowego
  • 100 g mleka roślinnego ( dobrze sprawdza się kokosowe lub migdałowe)
  • 2 łyżki miodu lub agawy
  • 40 g soku z cytryny
  • 1 szczypta wanilii w proszku ( Bio Vegan )

Wszystko razem miksujemy.

Smacznego,

Magda, vegabutik.pl

 

03
sty
Ciasto czekoladowe – bezglutenowe, wegańskie i bez cukru

 

ciasto czekoladowe bezglutenowe-wegańskie-bez cukru

 

Pyszne ciacho na mące ryżowej z dużą ilością czekolady. Polecam wszystkim na diecie wegańskiej i bezglutenowej. Słodzone  ksylitolem. Cukier brzozowy możesz zastąpić agawą lub innym syropem, np. daktylowym jeśli jesteś uczulony na brzozę lub nie tolerujesz ksylitolu. Czytaj dalej

 

05
lis
Jaglanka z jabłkami ze stewią – rozgrzewające śniadanie

jaglanka

Proste i szybkie śniadanie bez cukru, nabiału i glutenu. Taka jaglanka to obowiązkowa pozycja na jesienne i zimowe śniadania. Uwielbiam dania, które prawie się same robią. Oto moja propozycja:

Składniki:

  • 3/4 szklanki kaszy jaglanej dobrze wypłukanej na sitku,

  • 3-4 listki suszonej stewi,

  • jabłka 3-4 szt pokrojone w większą kostkę,

  • 2 łyżki oleju kokosowego pachnącego :)

  • szczypta wanilii w proszku,

  • szczypta soli,

  • cynamon do smaku,

  • wiórki przyprażone na suchej patelni ( pod wpływem prażenia wiórki robią się lekko chrupiące i są bardziej słodsze)

  • mleczko kokosowe

Wykonanie:

  1. Kaszę zalewam wodą, dokładam listki stewi, wanilię, cynamon. Gotuję do miękkości. Pod koniec daję około 2 łyżek oleju kokosowego.

  2. Na patelni przysmażam jabłka na oleju kokosowym z dużą ilością cynamonu ( olej kokosowy możesz zamienić na masło klarowane)

  3. Gdy kasza się ugotuje, wykładam do miseczek i na porcję kaszy jabłka jeszcze ciepłe.

  4. Kaszy podczas gotowania nie mieszamy. Po ugotowaniu wyrzucamy listki stewi.

Kto lubi może polać kaszę ulubionym ciepłym mleczkiem roślinnym ( u nas owsiane ). Ja lubię na taką kaszę nałożyć 1-2 łyżki gęstej części mleka kokosowego :) Po takim śniadaniu naprawdę człowiek czuję się dobrze najedzony :)

Smacznego,

Magda, vegabutik.pl

 

17
sie
Masło kokosowe

masło kokosowe

 

Dziś podaję przepis na doskonały niezbędnik w kuchni – masło kokosowe. Najczęściej używam go do:

  • po rozpuszczeniu w małej ilości wody jako sos do kasz, deserów, lodów itp.(w małym garnuszku rozpuść z ciepłą wodą i podgrzej przez chwilkę, konsystencja zależy od upodobania )
  • do uzyskania na szybko mleka kokosowego ( około 100 g masła rozpuść w 2 szklankach ciepłej wody, zmiksuj i odciśnij przez gazę)
  • do dań typu „curry” zamiast mleczka kokosowego
  • Czytaj dalej

 

18
cze
Kefir roślinny – hodowla grzybka tybetańskiego

jogurt z grzybka tybetańskiegow- grzybek ybetański- jogurt wegański-bezmleka-

Znacie grzybka tybetańskiego ? Jeśli nie, polecam jak najszybciej zakupić i rozpocząć własną hodowlę pysznego kefiru. Ja rozpoczęłam od kefirowania mleka sojowego własnej produkcji. Na takim mleku wychodzi bardzo gęsty kefir Czytaj dalej

 

02
cze
Sałatka z quinoa i szparagów

 

 

sałatka z quinoa i szparagów 1

Szparagowy sezon rozpoczęty :) Dzisiaj polecam sałatkę z quinoa, szparagów i rzodkiewki. Bardzo lekka, doskonała na lekki obiad lub wczesną kolację. Zainspirowana przepisem z bloga Kwestia Smaku, przyrządzam ją zawsze w sezonie wczesno letnim, kiedy koperek najpiękniej pachnie i pojawiają się pierwsze ostre rzodkiewki. Szparagi idealnie łączą się swoim smakiem ze specyficznym ( dla mnie pozytywnie ) zapachem zdrowych ziaren quinoa. Dużo, koperku, dużo świeżej zielonej natki, wszystko obficie polane oliwą z oliwek…pycha. Polecam !

SŁATKA Z QUINOA I SZPARAGÓW

 

Składniki:

  • ugotowana quinoa około 200 g
  • średni pęczek szparagów
  • 5 rzodkiewek
  • zielony ogórek, około połowa średniego
  • cebula dymka lub szczypiorek i czerwona cebulka
  • pokrojone w kostkę pomidory
  • natka
  • koperek
  • sól, pieprz
  • oliwa z oliwek
  • ewentualnie sok z cytryny, nie dużo

Wykonanie:

  1. Szparagi w całości wrzucamy na gotującą się wodę. Gotujemy tylko 3 minuty – w przeciwnym razie szparagi będą łykowate. Jeśli będziemy je do skutku gotować to nic z tego. Mają być chrupiące. Odcedzamy i kroimy na kawałki.
  2. Pozostałe składniki kroimy i wszystko mieszamy razem.
  3. Doprawiamy oliwą, sokiem, solą i pieprzem.

Smacznego,

Magda, vegabutik.pl

 

19
kwi
Pulpeciki z tofu w sosie z pieczonych warzyw

 

pulpeciki z tofu

Aromatyczne i szybkie w wykonaniu pulpeciki z tofu, otoczone pysznym sosem z pieczonych warzyw. Najlepiej użyć tofu z niemodyfikowanej soi, certyfikowane bio. Jest nieco droższe, ale warto zainwestować w zdrowie. Czytaj dalej

 

17
mar
Deser z chia – wegański

CHIA DESER WEGAŃSKI

Niesamowicie pyszny deser z nasion chia. Właściwości zdrowotne chia są już bardzo znane, dodam tylko, że to świetny sposób wzbogacania diety o wartościowe białko i kwasów omega 3. Warto chia wprowadzić do kuchni i używać w formie zmielonej jako posypka do dań, musli, zup lub w formie namoczonej, zwiększając tym samym wchłanianie wartości odżywczych do organizmu.

Dziś podzielę się przepisem na słodki deser / pudding / budyń z chia, jagód. Polecam, taki deser bardzo syci, można go jeść na drugie śniadanie lub podwieczorek. Dobry sposób na głód :)

Składniki:

  • 1/2 szklanki mleka kokosowego
  • 1/2 szklanki mleka migdałowego lub innego,
  • 4 łyżki chia (np. takie )
  • jagody lub konfitura w ulubionym smaku, najlepiej świeże owoce, świetnie sprawdzają się z chia owoce leśne i truskawki,
  • kto chce może dosłodzić syropem zbożowym, ja używam z ryżu ze względu na niską zawartość fruktozy ( z syropie z agawy jest jej najwięcej )

Wykonanie:

  1. chia namaczamy w mleku przez noc
  2. dokładamy owoce/konfiturę/lub mus owocowy
  3. spożywamy :)

Smacznego,

Magda, vegabutik.pl

 

10
lut
Brownie z czarnej fasoli – wegańskie, mocno czekoladowe

wegańskie brownie-z -fasoli-bez-nabiału-bez-jajek

Zdrowe i pożywne brownie z czarnej fasoli i kaszy jęczmiennej. Przerobiłam mnóstwo przepisów tego typu ciast na bazie fasoli. Najlepszym okazał się przepis z książki ” Widelec zamiast noża ” dr T.Collin Campbell. Bardzo polecam, brownie nie jest zbyt mokre, super mocno czekoladowe, syte, zdrowe i pożywne. Co tu dużo pisać, polecam wypróbować. Kaszę jęczmienną można zastąpić płatkami owsianymi Czytaj dalej

 

13
sty
Pancakes – bezglutenowe, wegańskie, pyszne i delikatne

pancakesy bezglutenowe naleśniki wegańskie

To chyba pierwsze bezglutenowe i wegańskie pancakesy, które mi naprawdę smakują. Przerobiłam wiele przepisów, sama coś tworzyłam…ale za każdym razem to nie było to co miało być. W zasadzie to chyba nigdy nie lubiłam pancakesów, szczególnie ułożonych jeden na drugim. Wszystkie razem tworzyły jedną wielką górkę naleśników o gliniastej strukturze, polaną słodkim syropem ( pewnie coś było nie tak z tymi pierwszymi jakie jadłam, nie pamiętam ). Pomijam oczywiście pancakes na ubitych jajkach, które zawsze są puszyste. W diecie bez jajek trzeba trochę ” poćwiczyć „, ale da się przyrządzić równie pyszne jak te z jajkami, zwłaszcza bez glutenu, nabiału i jajek :) Czytaj dalej