Sos salsa Pięć Przemian

Pyszny, aromatyczny sos ze świeżych pomidorów. Słodko – kwaśny, pachnący tymiankiem, kolendrą i bazylią. Przydaje się do wielu dań, nachosów i zapiekanek. Można zrobić większy zapas i przełożyć do słoików.

Dzisiaj przepis wg Pięciu Przemian ( chińska filozofia gotowania ) zaczerpnięty z książki ” Kuchnia pięć przemian dla dzieci zdrowych i alergicznych ” Moniki Biblis i Magdaleny Dudek.

Potrzebne składniki:

  • 3 kg dojrzałych pomidorów pokrojonych w kostkę,
  • 1/2 łyżeczki kurkumy,
  • 1/2 łyżeczki tymianku,
  • 1 łyżeczka kminku mielonego,
  • 1 łyżka oliwy z oliwek,
  • 6 – 7 cebul podsmażonych na patelni tak aby się zeszkliły,
  • 1 łyżeczka mielonego imbiru,
  • 1 łyżeczka mielonej kolendry,
  • 1/2 łyżeczki pieprzu Cayenne lub papryczki chilli 3 szt,
  • 1/4 łyżeczki zielonego mielonego pieprzu,
  • 6 -7 dużych ząbków czosnku przeciśniętych przez praskę,
  • sól do smaku.

Składniki najlepiej wcześniej przygotować i odmierzyć.

Wykonanie:

Drzewo – pomidory włóż do średniego garnka, postaw na malutkim gazie i kolejno dodawaj:

Ogień – kurkumę i tymianek,

Ziemia – kminek, oliwę, cebulę zeszkloną,

Metal – imbir, kolendra, pieprz Cayenne lub ostre papryczki, pieprz zielony, czosnek,

Woda – sól.

Duś jedną godzinę. Po tym czasie sos możesz zmiksować blenderem na gładko lecz jeśli ma to być sos do nachosów zostaw taki z małymi kawałkami.

Nadal gotując dodawaj:

Drzewo – większą szczyptę bazyli,

Ogień – szczyptę kurkumy, szczyptę majeranku,

Ziemia – szczyptę kminku,

Metal – pieprz.

Pogotuj jeszcze 5 minut aż smaki się połączą. Jeżeli będziesz przekładała/ał sos do słoików to włóż do każdego po 2 ziela angielskie i 1 liść laurowy.

Zachęcam do wypróbowania tego przepisu, przygotowanie wg PP sprawia, że posiłek jest bardziej zrównoważony, energetyczny i smaczny.

Smacznego,

Magda, vegabutik.pl

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>